La Nostra Storia

Come È Iniziato Tutto

Nel 1987, mio nonno coltivava basilico e rosmarino nel suo terreno vicino a Siena. Non per venderli, ma perché, diceva, "le spezie del negozio non sanno di niente".

Aveva ragione. Quando assaggiavi i suoi piatti, sentivi la differenza. Ogni aroma era vivo, presente, impossibile da ignorare.

Quella piccola coltivazione familiare è cresciuta lentamente. Prima i vicini che chiedevano un po' di quelle erbe. Poi amici di amici. Poi ristoranti locali che volevano sapere dove potevano trovarle.

Perché Abbiamo Scelto Questa Strada

Nel 2015, quando ho ereditato l'azienda, mi sono trovato davanti a una scelta: crescere velocemente usando metodi industriali, o continuare a fare tutto a mano.

Avrei potuto macinare in anticipo, aggiungere conservanti, confezionare in grandi quantità. Sarebbe stato più semplice, più redditizio.

Ma avrei tradito l'essenza di quello che facciamo: spezie che hanno ancora un'anima.

Il Nostro Metodo

Oggi coltiviamo su 12 ettari certificati biologici. Ogni pianta viene seguita dal seme fino al barattolo.

Non usiamo pesticidi. Non forziamo la crescita. Lasciamo che ogni erba maturi al suo ritmo naturale.

La raccolta avviene a mano, nelle prime ore del mattino, quando gli oli essenziali sono più concentrati. Le foglie vengono essiccate lentamente, a temperatura controllata.

E poi arriva la parte che ci rende diversi: maciniamo solo dopo il tuo ordine. Questo significa più lavoro per noi, ma significa anche che ricevi spezie che profumano davvero.

Chi Lavora Con Noi

Siamo un piccolo team di sette persone. Ognuno di noi conosce personalmente ogni pianta, ogni lotto, ogni cliente.

Non abbiamo call center. Non abbiamo magazzini automatizzati. Quando ci scrivi, ti risponde una persona che ha letteralmente toccato le spezie che riceverai.